統一超COLD STONE推陳出新

4 02 2010

台灣COLD STONE每2~3個月會與美國總部共同研發新口味,創造新話題。由美國總部的「口味大師」專責研發新口味,台灣COLD STONE新品推出前也會互相交流。如台灣本土研發的鐵觀音口味,日本研發的薑汁山葵,烤番薯及櫻花口味等。

image 鐵觀音口味冰淇淋

台灣推出全世界首見的「鐵觀音茶冰淇淋」。在茶葉選擇上,該款冰淇淋原料取自木柵,木柵鐵觀音主要以春茶及冬茶為主,注重一心二葉的茶菁採摘原則,製法上也以龍眼枝條的炭焙技法烘焙,因此韻味特別甘醇濃厚,並具有獨特的弱果酸及桂花香。此外在製程上,鐵觀音茶冰淇淋不以茶湯入料,而是採集天然原片茶葉,並以40℃-50℃中低溫研磨製程來磨製Cold Stone專用茶粉,其細度僅是一般茶粉的二分之ㄧ,因此更能與冰淇淋充分融合,在品嚐的口感上也絲毫不會有茶葉的纖維感,取而代之的是溫醇甘潤的茶香餘韻,並搭配天然富濃郁果香的葡萄乾,與全新口感的配料—爽脆的生機南瓜子與淡雅清新的桂花釀,讓吃鐵觀音茶冰淇淋就像品嚐鐵觀音茶配上茶點一樣,讓人忍不住「就是愛找茶兒」!

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